Recept från Specialen 2012

 

Aussieklubbens potatissallad

10 kokta kalla potatisar
1 charlottenlök
1 syrligt äpple
100 gram färsk gurka
1 dl majonnäs
1 ½ dl creme fraiche
Färsk hackad persilja eller gräslök
Svartpeppar
(andra kryddor efter önskemål) 

Skär den kokta kalla potatisen i centimeterstora tärningar (OBS! Det går fint att använda tärnad burkpotatis om man bor i husvagn/husbil).

Hacka löken fint, tärna äpplet och gurkan. Blanda majonnäs, creme fraiche. Blanda i potatis, lök äpple och gurka.

 
Chokladrutor

Ingredienser:

Smält smöret i en kastrull (ca 2 liter). Ta kastrullen av värmen och rör ner socker och ägg. Sikta ner kakao och vetemjöl blandat med vaniljsocker och bakpulver. Grädda genast i liten långpanna med smörpapper (35x20 cm). Till en hel långpanna (ugnsstorlek) behövs dubbel sats. Grädda i 175 grader, 15-20 minuter. Låt kakan ligga kvar och koka glasyren medan den svalnar.

200 g margarin
3 dl socker
2 ägg
1 dl kakao
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Glasyr

Blanda grädde, socker, sirap, kakao och ev choklad i en kastrull (inte smöret). Låt blandningen koka till kulprov (tar 15-20 minuter), rör så att det inte bränner men undvik att få spill på kanterna i kastrullen (då sockrar sig glasyren).

Kulprov ligger på 116-120 grader.

Ta kastrullen av värmen och vänta några minuter så den svalnar något. Lägg i smöret, ev lite vaniljsocker och kör med elvisp tills krämen tjocknar. Häll den över kakan. Låt svala och skär i rutor.

2 dl vispgrädde
2 dl socker
2 msk sirap
4 msk kakao
(50-100 g mörk choklad)
100 g smör 

Chokladrutorna kan göras i en variant för de som gillar kola bättre. Denna kaka blir rätt söt!

 
Kolarutor

Ingredienser:

Smält smöret i en kastrull (ca 2 liter). Ta kastrullen av värmen och rör ner socker och ägg. Sikta vetemjöl blandat med vaniljsocker och bakpulver. Grädda genast i liten långpanna med smörpapper (35x20 cm. Till en hel långpanna (ugnsstorlek) behövs dubbel sats. Grädda i 175 grader, 15-20 minuter. Låt kakan ligga kvar och koka glasyren medan den svalnar.

200 g margarin
3 dl socker
2 ägg
1 knivsudd salt
2 dl vetemjöl
4 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Glasyr

Blanda grädde, socker, sirap och ev choklad i en kastrull (inte smöret). Låt blandningen koka till kulprov (tar 15-20 minuter), rör så att det inte bränner men undvik att få spill på kanterna i kastrullen (då sockrar sig glasyren).

Kulprov ligger på 116-120 grader.

Ta kastrullen av värmen och vänta några minuter så den svalnar något. Lägg i smöret, ev lite vaniljsocker och kör med elvisp tills krämen tjocknar. Häll den över kakan. Låt svala och skär i rutor.

2 dl vispgrädde
2 dl socker
4 msk sirap
(50-100 g LJUS choklad)
100 g smör